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可以筛分过滤辣椒色素的设备你有在用吗？

作者：来源： //www.gugomo.com/发布时间：2017-10-29

导读：辣椒可以说是我国百姓餐桌上的食品之一,其功效主要是：开胃消食,驱寒暖胃,美容减肥,止痛散热,抗癌,保心降血压等,市场需求量大,这是其一,另外,成熟的辣角干粉中辣椒色素含量达10-13

辣椒可以说是我国百姓餐桌上的食品之一,其功效主要是：开胃消食,驱寒暖胃,美容减肥,止痛散热,抗癌,保心降血压等,市场需求量大,这是其一,另外,成熟的辣角干粉中辣椒色素含量达10-13,含有丰富的维生素C,诸多优点都令其成为一种具有很高开发价值的农产品。而目前全世界都在倡导用自然色素代替食用色素,所以辣椒色素的提取工艺就备受关注,本文主要看一下其工艺流程之过筛。
一、辣椒色素的物理特性
1、熟辣椒中的自然色素主要成分是β,胡萝卜和属于叶黄素类的辣椒红素、辣椒玉红素,经辣椒粉萃取,烘烤后制成粉末色素,在食品、医药、化装品等行业应用广泛；
2、易溶于水、耐热、盐、酸、金属、微生物等,比较好着色；
3、分散度和遮盖性均较好,是一种的自然食用色素,性价比较高；
4、提取的主要指标：深红色或紫红色粉末；极微辣椒香辣味,无异味；色价：110-120。
二、辣椒色素提取的工艺流程
干辣椒-预处理-粉碎-过筛-浸提-辣椒油树脂-碱处置-蒸馏-别离-脱辣-盐洗-调pH-萃取-蒸馏浓缩-枯燥-检验-包装-废品。将干红尖椒置于70℃真空干燥箱中2h左右至用手一捏即破的程度,粉碎过筛（辣椒专用振动筛）后放置干燥环境中待用。电话：373-5701114

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